galliffet recette entretiens du terroir en Valloire partie 2 caviar d'aubergine aux fraises de pays

Recette réalisée par Jean Jacques galliffet restaurateur à Epinouze à l'auberge de la Valloire lors des entretiens du terroirs en Valloire le 23/04/2009. Cette manifestation à l'intiative de la MFR d'anneyron,de la communauté de commune Rhône Valloire, des artisans et producteurs de la valloire ainsi que de l'association Terroirs et Cultures, avait pour but de montrer et valoriser les savoir faire locaux de la Valloire. Jean Jacques Galliffet nous montre donc son savoir faire en associant des légumes et des fruits dans deux recettes étonnantes: le méli mélo vallé aurea et le caviar d'aubergine aux fraise de pays. Un vrai régal à consommer sans modération!!