[Receita do Brasil] Curau de milho

O curau é uma iguaria típica da culinária brasileira. Doce, pastosa e de origem africana, tem como principais ingredientes creme de milho verde, leite de vaca ou de coco, açúcar e canela em pó ou em casca. É um prato típico das Festas Juninas. Na região Nordeste do Brasil o prato é conhecido como canjica, enquanto nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro é denominado sobretudo de cural e papa de milho Produção realizada pelos alunos do curso de hotelaria. Créditos: Antônio Portelinha, Eva Rodrigues Flávio Peixoto e Juliana Pinheiro.