LA LUGANEGA (o salsiccia) - Ricetta fatta in casa

In questo video mostriamo la preparazione della salsiccia fatta in casa, ovviamente è una nostra versione, per cui ingredienti, procedimenti e preparazioni sono personali e variano in base ai gusti ed alla zona geografica. Il video mostra un processo casalingo destinato all'autoconsumo e basato sulle nostre tradizioni locali. Luganega or Luganiga is the traditional name used in Lombardy and Northern Italy for fresh processed pork meat, it's one type of sausages. 0:00 Preparazione budelli 0:52 Preparazione carne 2:31 Macinatura 4:05 Speziatura 6:48 Insaccatura Coltello a sciabola - https://amzn.to/3mWCk1P Spelucchino - https://amzn.to/3yC4ZeB Pungisalame - https://amzn.to/3mOFsg3 Acciaino - https://amzn.to/3jx3uKd Ganci - https://amzn.to/2ValFMI Insaccatrice - https://amzn.to/3t2ijrm Macinapepe - https://amzn.to/38xCKTE Bacinelle - https://amzn.to/3DBdUkd Cavatappi - https://amzn.to/38yBM9T Ringraziamo i partner del video: - Tre Spade - Coltelleria Sanelli - La Bottega della carn