Ceviche: la ricetta di Roy Caceres

Ricetta originaria del Perù, il cheviche è oggi un piatto diffuso lungo tutto la costa pacifica dell'America Latina. Roy Caceres, chef Michelin colombiano, che da sempre vive e lavora in Italia, ha aperto le porte del ristorante Carnal a Roma per illustrare le sue versioni del crudo di pesce sud americano per eccellenza. Due piatti ricchi di ingredienti, storia e colori, ma soprattutto di contaminazioni culinarie. In collaborazione con Bipod, scopri di più https://bipod.it/it Ricetta originale 0:53 Latte di tigre (leche de tigre) 2:29 Chevice Ricetta a base vegetale 4:56 Marinatura della yuba 5:38 Salsa 6:31 Chevice vegetale Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita… https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: [email protected]