구수한 국물맛이 일품인 고기국수 만들기 레시피

** 구수한 국물맛이 일품인 소면요리 고기국수 만들기 레시피 ** ↓↓↓ 요리레시피 및 재료 더보기 ↓↓↓ [ 1인분 기준 필요한 재료 ]소면120g, 삼겹살150g, 목살100g,등뼈1개,쪽파1뿌리, 베트남 고추6개,다시마2조각,사리곰탕 농축 육수팩 1개, 쌀뜨물1.5L [ 육수 간 맞추기 재료 ]새우젓1/2T, 후추1/3t, 다진마늘1/2T, 소금1t [ 간장 양념장 재료 ]간장2T, 맛술1T, 깨1t, 고춧가루1/2T,후추1/3t, 참기름1/2T [ 소면 삶기 재료 ]물1.5L [ 오늘 요리 간략 정보 ]예상 소요 시간 :: 약 90분 // 난이도 :: 어려움 1] 먼저 냄비에 삼겹살, 목살, 돼지등뼈를 넣고 쌀뜨물을 부어주세요. 1.5L 정도의 양을 사용했는데 두 번째 씻은 물을 사용했습니다. 이 작업을 통해 육수에 조금 더 풍미가 더해질 거예요. 다시마와 태국 고추도 이때 넣고 중불에서 한 시간 동안 삶아보겠습니다. 중간중간 꼭 떠오르는 불순물을 잘 제거해 주셔야 육수가 깔끔하게 완성된답니다. 2] 그 사이 곁들일 양념장을 만들어볼게요. 이 양념장을 고기국수에 한 작은 술 정도 얹어 낼 건데 남은 양념에는 고기 찍어 먹기 딱 좋더라고요. 그래서 조금 넉넉히 만들어봤어요. 간장2T, 맛술1T, 깨1t, 고춧가루1/2T, 후추1/3t, 참기름1/2T 이렇게 넣고 잘 섞어서 준비해 주세요. 3] 잘 삶아진 고기는 따로 건져 주시고 한 김 식혀 자르기 좋게 둘게요. 그리고 육수가 너무 졸아버렸다면 여기에 물을 좀 더 추가해 주세요. 어차피 간을 따로 맞출 거니까 물을 더 넣어 주셔도 좋습니다. 4] 이제 육수에 간을 맞출게요. 사골육수 블록 한개에 새우젓1/2T, 후추1/3t, 다진마늘1/2T, 소금1t 이렇게 넣고 간을 맞출게요. 소금은 취향에 따라 가감해주세요. 새우젓을 넣었기 때문에 얼추 간이 잘 맞추어질 거랍니다. 5] 이제 고기를 먹기 좋게 잘라주시고, 소면을 삶아주세요. 소면은 사용하시