Recette de pêches flambées

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Pêches caramélisées et flambées au Grand Marnier, puis rehaussées de poivre. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour pêches flambées au grand marnier Pêche(s) : 6 pièce(s) Grand Marnier : 5 centilitre(s) Sucre semoule : 50 gramme(s) Poivre de Sichuan : 5 gramme(s) Recette : Pêches flambées au Grand Marnier Laver les pêches. A l'aide d'un petit couteau, les inciser ensuite jusqu'au noyau et tourner autour de celui-ci. Prendre les 2 moitiés de la pêche à pleines mains et les faire pivoter pour décoller la chair, puis ôter le noyau. Réserver ensuite les pêches sur une plaque. Faire chauffer une poêle à feu vif. Ajouter le sucre et attendre qu'il colore sans trop remuer. Une fois le caramel bien coloré, mettre les pêches, baisser le feu et cuire pendant 5 min. Verser le Grand Marnier dans la poêle, attendre l'ébullition puis flamber. Laisser ensuite réduire pendant 5 min, puis débarrasser et laisser légèreme