【れんこんパウダー#05】れんこんアイス　#料理 #レシピ

【れんこんパウダー#05】れんこんアイス 佐賀県白石町の農家さんから、 東京世田谷のキッチンに届いた有機れんこんパウダー。 #5は、夏に食べたいひんやりレシピ。 「れんこんアイス」です🍨 れんこんパウダーの自然なとろみで、生クリーム不使用でもクリーミーな口溶けに。 香ばしくてクリーミーなクルミ入りのれんこんアイスです。 ー Recipe ー 【れんこんアイス】 （調理時間：約15分 ※冷やし固める時間を除く） ▼材料（2人分) A.牛乳 300ml A.れんこんパウダー　大さじ2 A.砂糖　大さじ2 A.塩　ひとつまみ ・クルミ　30g ▼作り方 ①フライパンにクルミを入れ、弱めの中火で3分ほど乾煎りする。 ②香ばしい香りが立ったら火を止め、粗く刻む。 ③Aをダマがなくなるまで混ぜる。 ④フライパンに③を入れて中火にかけ、ヘラでやさしく混ぜる。 ⑤軽くとろみがついたら弱火にし、3分ほどヘラで練るように混ぜる。 ⑥火を止め、②のクルミを加えて軽く混ぜ、粗熱を取る。 ④保存袋（冷凍用）に入れ、空気を抜いて平らにし、冷凍庫で3時間ほど冷やし固める。 *冷やし固める途中で袋の上から軽く揉むことで空気が含まれ、よりふわっとした軽い口溶けに仕上がります。 ================================ ▼ 西田 朱里(Akari Nishida) 料理家／フードコーディネーター 愛知県出身。 2016年より食に特化した映像制作や、販促向けのレシピ開発・フードコーディネートに従事。これまで100社を超える企業へ、累計4,000本以上のレシピを提供。レシピ開発・調理・フードスタイリング・撮影までを自ら担うことで素材の持ち味を丁寧に引き出し、食の美しさを表現している。 Instagram：http://instagram.com/akari_nishida ▼ めぐりやさい 2022年「やさいがごちそう」をテーマに、有限会社雨竹堂と料理家 西田朱里により発足。SNSで野菜を中心としたレシピ動画の発信をしながら、レシピ・商品開発や映像制作を行う。2024年には東京・世田谷にてキッチンスタジオ「めぐりやさい」の運営を開始。現在は料理撮影やワークショップを開催している。 公式HP：http://meguri-ya