Recette de riviera de légumes niçois

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Légumes méditerranéens finement taillés en brunoise pour permettre une cuisson rapide. X 6 Personnes 20 Min ingrédients pour riviera de légume niçois Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) Poivron(s) vert(s) : 1 pièce(s) Courgette(s) : 1 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x) : 8 pièce(s) Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s) Huile d'olive : 10 centilitre(s) Gousse(s) d'ail : 2 Gousse(s) Basilic : 1/2 botte(s) Fleur de sel : 6 Pincée(s) Piment d'Espelette : 6 Pincée(s) Recette : Riviera de légume niçois Peler les poivrons avec un économe, les tailler ensuite en lamelles de 3 mm de côté, puis en dés de 3 mm. Couper les extrémités de la courgette puis la tailler en 3 tronçons. Tailler ensuite dans la peau des tranches de 3 mm d'épaisseur. Récupérer quelques tranches de cœur et garder le reste pour une autre utilisation. Tailler ensuite chaque tranche en bâtonnets de 3 mm, puis en dés de 3 mm. Émincer les oignons e