Rotkohl Blaukraut Zubereitung Rezept 2/2 - frischen Rotkohl einfach kochen

Folgt uns auf Twitter: http://www.twitter.com/einKochen Heute bereite ich für euch eine klassische Winterspezialiät zu: Rotkohl. Um den Kohl zu würzen nimmt man: 2 Zwiebeln 2 Äpfel 1 Karotte Rotweinessig, Lorbeerblätter, Nelken, Pimentkörner, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe Hintergrundwissen Rotkohl: Rotkohl wird roh (etwa als Salat) oder gekocht zubereitet als Gemüse verzehrt. Sowohl im Salat als auch beim Kochen werden oft Äpfel beigegeben. Typische beim Rotkohl verwendete Gewürze sind Gewürznelken, Muskat und Lorbeerblätter. In einigen Regionen Deutschlands (etwa in Schwaben, Franken und Bayern) verwendet man eher Zucker oder sogar alkalische Zutaten wie Natron, wodurch die violette Farbe auch nach der Zubereitung noch bestehen bleibt, oder sich sogar ins bläuliche verändert. Dort heißt das gleiche Gemüse Blaukraut. Rotkohl wird häufig als Beilage zu Schweine-, Gänse-, Enten- oder Sauerbraten sowie zu Wild gereicht. Der Rotkohl ist eine Kohlsorte des Kopfkohls, die je nach Zuberei