WHAT DOES “MONTE” MEAN IN COOKING?

Pernah dengar istilah monte? 👀 Setelah red wine sauce selesai di-reduce dan dibumbui, kita tambahkan cold butter saat api sudah dimatikan. Teknik inilah yang disebut monter au beurre—membuat saus jadi lebih lembut, glossy, dan punya tekstur yang lebih rich. Satu teknik kecil, tapi hasilnya terasa. 👌 #BehindTheChef #BrownSauceSeries #RedWineSauce #Monte #CookingTips #HomeCooking