NHOQUE DE MANDIOCA

Receita italiana de Nhoque em uma versão com a leveza brasileira da mandioca (também conhecida como macaxeira e aipim) Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 60 minutos Calorias: 390 a porção Ingredientes 1 kg de mandioca cozida e passada pelo espremedor 2 ovos 1 colher (chá) de sal Cerca de 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo Molho 1 vidro de Molho de Tomate Tradicional Castelo 50g de queijo parmesão ralado Modo de Preparo: Misture a mandioca, os ovos e o sal em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Coloque uma panela grande com capacidade para 5 litros com água para ferver. Sobre uma mesa enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços. Quando a água ferver, vá adicionando os nhoques, cerca de 10 a 12 por vez e deixe cozinhar até que subam à superfície. Vá retirando com o auxílio de uma escumadeira e coloque em um refratário. Cubra com o molho e leve ao forno quente (250◦C), pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até esquentar be