Receita do COQ AU VIN tradicional francês | Le Plat du Jour

RECEITA COMPLETA Ingredientes 1 galo ou galinha com cerca de 2 kg cortado em pedaços 1 garrafa de vinho tinto 150g de bacon em cubinhos 125g de champignon Paris 20 mini cebolas (grelots) 4 cenouras cortadas em rodelas 2 échalotes 2 dentes de alho (sem pele e ligeiramente esmagados com a faca) 1 colher de sopa de farinha 2 colheres de sopa de azeite 80g de manteiga Suco de um limão 1 bouquet garni Sal e pimenta-do-reino Modo de preparo : Leve os cubos de bacon em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos. Escorra a água e reserve. Descasque as mini-cebolas e pique a échalote. Em uma panela grande, aqueça o óleo e 40g de manteiga. Acrescente as mini-cebolas até que fiquem douradas. Retire da panela e reserve. No lugar das cebolas, frite o bacon e logo em seguida acrescente os pedaços de frango. Deixe-os dourar dos dois lados. Coloque a échalote picada e as cenouras cortadas em rodelas. Salpique tudo com a farinha, mexa bem até que a farinha fique mais dourada. Despeje o vinh