Cozido à Portuguesa (Portal Estrada Gourmet)

COZIDO À PORTUGUESA Linguiça Portuguesa Lombo Salgado Alcatra Bacon Feijão Branco Cebola Cenoura Pé de porco Alheira Batata Milho Repolho Cravo Folha de Louro Alho Couve Manteiga Modo de preparo Enrole as folhas de couve, amarrando-as com barbante e divida as trouxas ao meio com uma faca. Aproveite para descascar e cortar as batatas. Lave o feijão branco e coloque para cozinhar. Em uma panela maior junte um pouco de azeite, o bacon , a alcatra, o lombo, o pé de porco, o alho, a linguiça portuguesa e água até cobrir os ingredientes. Ao levantar fervura, retire tudo da panela, deixando somente a água. Reserve o que já está cozido em um recipiente. No caldo que restou, acrescente o milho, a cenoura, as batatas e deixe cozinhar. Retire o feijão branco da outra panela, deixando somente os grãos.Volte à panela do caldo e coloque os rolinhos de couve, os pedaços de repolho, a cebola, o cravo e as folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar mais um pouco. Retire todos os legumes da panela, deix