Elicuisine - Recette de cuisine : Julienne d'endives à la pomme verte et aux noix

http://www.elicuisine.com - Recette de cuisine facile Réaliser facilement une julienne d'endives à la pomme verte et aux noix sauce au chèvre et saumon fumé. INGRÉDIENTS : - Endives - De L'huile d'olive - Jus de citron - Pomme granny - Chèvre frais - Crème fraiche - Saumon fumé - Poivre du moulin - Cristaux de sel - Œufs de poisson RECETTE : - Couper des endives en juliennes (Mandoline, tranches très fines) - Mettre la julienne à mariner dans un saladier et ajouter de l'huile d'olive et du jus de citron - Découpez des rondelles de pomme granny en julienne et les mettre dans un autre saladier avec un peu de jus de citron - Mettre dans un autre saladier du chèvre frais, de la crème fraiche et du poivre du moulin, fouetté l'ensemble pour arriver a une texture semi-liquide - Disposer les endives sur une assiette à l'aide d'un emporte pièce puis ajouter la crème de chèvre par dessus ainsi que les juliennes de pomme et des fines tranches de saumon fumé et ajouter par dessus de la crème fra