Recette de pêche rôtie, granité de fruits rouges au thym

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Contraste de textures et de saveurs de l'été pour cette verrine composée d'une pêche juste rôtie dans un caramel, accompagnée d'un givre de fruits rouges au thym. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour pêche rôtie, granité de fruits rouges au thym Pour la Partie 1 : Mélange de fruits rouges surgelés : 100 gramme(s) Eau : 1/2 Litre(s) Sucre semoule : 300 gramme(s) Pour la Partie 2 : Pêche(s) : 6 pièce(s) Branche(s) de thym : 1 pièce(s) Sucre semoule : 200 gramme(s) Recette : Pêche rôtie, granité de fruits rouges au thym Tailler les fruits rouges en brunoise. Porter l'eau et 300 g de sucre à ébullition. Laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter alors la branche de thym hors du feu, puis couvrir et laisser infuser pendant 7 min. Ajouter les fruits rouges et placer le tout au congélateur pendant 2 h en grattant régulièrement avec une fourchette. Couper les pêches en 2 et le