Spaghetti aglio, olio e peperoncino | Valeria Raciti

Vi devo assolutamente raccontare la storia dei miei spaghetti aglio, olio e peperoncino! Provateli e fatemi sapere! ✔️ calate la pasta a sentimento 🍝 ✔️ l’olio deve essere abbondante 🫒 ✔️con il peperoncino andateci piano, ad aggiungere si fa sempre in tempo 🌶️ ✔️evitate di aggiungere i semini del peperoncino al soffritto a meno che non vi piaccia molto piccante ✔️ considerate almeno uno spicchio d’aglio a persona e privatelo del germoglio interno 🧄 ✔️ tritate l’aglio sottilissimo e lasciatelo cuocere a lungo nell’olio a temperatura moderata e fuoco dolce (non fatelo bruciare) ✔️se l’aglio brucia il suo sapore sarà amaro, se non è cotto a puntino sarà poco digeribile e il vostro alito ve lo ricorderà a lungo ✔️ completate la cottura della pasta in padella, risottando con l’acqua di bollitura se volete ottenere una consistenza più cremosa ✔️ aggiungete un trito di prezzemolo per una nota di freschezza in più 🌿 ✔️ per la versione 2.0 mantecate con #parmigianoreggiano o #pecorino ✔️m