Recette de minestrone de blé aux legumes croquants et gambas

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Soupe de carottes et courgettes taillées en petits dés et cuites avec du blé, le tout accompagné de crustacés. Blé : 200 gramme(s) Gambas surgelée(s) : 30 pièce(s) Echalote(s) : 2 pièce(s) Carotte(s) : 3 pièce(s) Courgette(s) : 3 pièce(s) Parmesan râpé : 100 gramme(s) Coriandre fraîche : 1/4 botte(s) Eau : 1 Litre(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Piment d'Espelette : 6 Pincée(s) Poitrine(s) de porc fumée(s) : 50 gramme(s) Huile d'olive : 5 centilitre(s) Recette : Minestrone de blé aux petits légumes et gambas Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles. Éplucher les carottes et les tailler en petits dés. Laver les courgettes et les couper en petits dés. Couper en fines lamelles la poitrine de porc. Dans une casserole, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les échalotes avec la poitrine, ajouter les carottes et le blé. Mettre de l'eau jusqu'à 1 ou 2 cm au-dessus des légumes et du blé, pui