www.vitafil.de: Rezept für Dorade Royal / Teil 1

Paul Ivic, Küchenchef des Restaurants Seapoint im Resort Schwielowsee, lässt sich von uns wieder über die Schulter schauen. Diesmal geht es ein bisschen exotisch zu - Dorade Royal. Aber wie bereitet man den Fisch richtig vor? Wie erkennt man, ob er frisch ist? Wie entfernt man die Gräten und filettiert ihn ordentlich? Gemeinsam mit Vitafil.de-Hobbyköchin Katharina bereitet er Fisch zu, im zweiten Teil des Videos geht es dann um die Beilagen. Das Rezept zum Nachkochen findet sich übrigens auch auf vitafil.de.